新加坡的美食融合了中华、马来、印度和土生华人（娘惹）等多元文化的特色。以下是一些经典的新加坡菜肴食谱，你可以在家轻松尝试。
1. 海南鸡饭
简介：
白斩鸡配上香喷喷的鸡油饭，搭配蒜蓉辣椒酱和酱油，是新加坡国民级料理。
材料：
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一整只鸡（约1.5–2公斤）
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姜片 5片
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蒜瓣 5瓣
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葱 2根
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黄瓜 1条（切片）
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盐适量
鸡饭：
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茉莉香米 2杯
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鸡油或食用油 1汤匙
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蒜末 3瓣
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姜片 3片
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鸡汤 2.5杯
辣椒酱：
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红辣椒 5条
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蒜瓣 3瓣
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姜块 5厘米
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青柠汁 2汤匙
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盐、糖适量
做法：
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用盐搓鸡皮去除杂质，冲洗干净，与姜片、葱一同煮熟。
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将煮好的鸡泡入冰水中冷却，让肉质更嫩滑。
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用鸡油炒香蒜末和姜片，加入米炒2分钟，再加入鸡汤煮熟。
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将辣椒酱材料打成酱。
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将鸡切块，与米饭、黄瓜片和酱料一起食用。
2. 炒粿条（Char Kway Teow）
简介：
炒河粉搭配酱油、鸡蛋、血蛤、腊肠与豆芽，是一款香气四溢的街头小吃。
材料：
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粿条 300克
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蒜末 2瓣
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中式腊肠 1根（切片）
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鸡蛋 1个
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豆芽 50克
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血蛤 8–10颗（可选）
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老抽 2汤匙
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生抽 1汤匙
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鱼露 1汤匙
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韭菜或葱花适量
做法：
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热锅加油，炒香蒜末和腊肠。
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加入粿条和所有酱料，快速翻炒。
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推开粿条，打入鸡蛋，炒匀。
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加入豆芽和血蛤，迅速翻炒。
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撒上韭菜或葱花即可上桌。
3. 叻沙（Laksa）
简介：
香辣椰浆汤面，配料有虾、豆腐泡、鱼饼等，风味浓郁。
材料：
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叻沙酱（可自制或购买现成）
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椰浆 400毫升
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鸡汤或海鲜高汤 500毫升
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米粉 200克
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虾仁 200克
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鱼饼 1块（切片）
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豆腐泡适量
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豆芽适量
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水煮蛋
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叻沙叶（可选）
做法：
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锅中加油炒香叻沙酱。
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倒入椰浆和高汤煮滚。
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将米粉、豆腐泡和豆芽烫熟。
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虾仁煮熟备用。
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将材料放入碗中，倒入热汤，加入蛋、鱼饼、豆腐泡和虾仁即可。
4. 沙爹串（Satay）配花生酱
简介：
腌制肉串烤香后，搭配浓郁花生酱，常与黄瓜、洋葱和米糕（Ketupat）一起食用。
材料：
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鸡肉或牛肉 500克（切块）
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黄姜粉 2汤匙
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蒜瓣 2瓣
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红葱头 2颗
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芫荽粉 1汤匙
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糖 1汤匙
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盐适量
花生酱：
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熟花生 半杯（打碎）
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辣椒酱 1汤匙
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蒜瓣 2瓣
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罗望子汁 1汤匙
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糖和盐适量
做法：
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将腌料打碎拌入肉块中，腌制2–4小时。
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将肉串好后用炭火或烤箱烤至表面焦香。
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将花生酱材料炒香煮至浓稠。
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搭配米糕、黄瓜片和酱料一起享用。
5. 咖椰吐司配半熟蛋
简介：
香脆吐司抹上椰子酱与黄油，搭配半熟鸡蛋和酱油，是新加坡经典早餐。
材料：
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吐司面包片
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咖椰酱（可在亚洲超市购买）
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盐味黄油
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鸡蛋 2个
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酱油和白胡椒粉
做法：
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烘烤面包，抹上咖椰酱和切片黄油。
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鸡蛋放入沸水中煮7分钟，敲入碗中。
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加入酱油和胡椒粉调味。
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吐司与鸡蛋一起享用。
食材购买小贴士
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亚洲超市通常有售：叻沙酱、咖椰酱、豆腐泡、粿条等。
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线上平台如 RedMart（新加坡）、H Mart、亚马逊等也可购买。
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有兴趣也可自制酱料，如用辣椒、蒜、姜和香料调制。